- Salade de concombre et tomate :
- Ingrédients : concombres, tomates, oignon rouge (facultatif), vinaigre balsamique, huile d’olive, sel, poivre.
- Instructions : Coupez les concombres et les tomates en tranches, émincez l’oignon. Mélangez-les dans un bol, assaisonnez avec du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Guacamole simple :
- Ingrédients : avocats, tomates, oignon, jus de citron ou lime, coriandre (facultatif), sel, poivre.
- Instructions : Écrasez les avocats dans un bol, ajoutez les tomates et l’oignon finement coupés. Mélangez avec du jus de citron/lime, de la coriandre, du sel et du poivre.
- Zoodles (spaghettis de courgette) :
- Ingrédients : courgettes, huile d’olive, parmesan (facultatif), basilic frais.
- Instructions : Utilisez un spiraliseur pour transformer les courgettes en spaghettis. Faites les revenir dans de l’huile d’olive. Pour finir, garnissez les Zoodles de parmesan et de basilic frais.
- Taboulé :
- Ingrédients : persil frais, tomates, oignon, menthe (facultatif), jus de citron, huile d’olive, sel, poivre, boulgour ou quinoa (facultatif).
- Instructions : Hachez finement le persil, les tomates, l’oignon et la menthe. Mélangez-les avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez du boulgour ou du quinoa préalablement cuit si vous le souhaitez.
- Rouleaux de printemps :
- Ingrédients : feuilles de riz, laitue, carottes râpées, concombre en julienne, avocat en tranches, menthe, coriandre, sauce soja (pour la trempette).
- Instructions : Trempez une feuille de riz dans l’eau tiède pour la ramollir. Disposez les légumes et les herbes au centre, enveloppez-les comme un petit burrito. Servez avec une sauce soja pour tremper.
